京都・亀岡で無農薬の野菜・ハーブ・薬草・山菜を栽培しています。

漢字で書くと隼人瓜。 あまりメジャーではない野菜の一つとも言える。果実は緑色種と白色種があるが、白色種の方がアクが少なく食べやすい。 中央アメリカ原産で、この地域では若い茎葉や塊根も食用にする。日本に …

今日は2月11日に醤油麹を作り仕込んだ醤油を使い、家庭で出来る醤油絞りのやり方、そして陰陽料理（今回は生醤油やもろみを利用）、食養の話を聞く会に参加。 2月11日に醤油麹を作った醤油です。 僕のではあ …

日本語では”こうさいたい”、中国語では”ホンツァイタイ”と呼ばれるアブラナ科の野菜。 冬のこの時期から3月くらいまでが旬で、寒くなるほど茎葉の色は赤紫に …

今日は遅れているマメの区画の耕運。 ソラマメが大きくなってきているので急がなければ・・・ でも明日は2月に仕込んだ醤油の醤油絞りなので畑には行けません。右端は菊芋が植わっているので耕運してないです。 …

今日は京都オーガニックアクション協議会の京丹後で開かれた会合に参加してきました。 前半は長野県佐久穂町ののらくら農場萩原氏による講演。農業関係の深い話も聞けたが、一番衝撃的だったのは卵巣の病気で卵巣を …

今日は畑に行っていないので閑話休題。 世界には面白い野菜が多いです。昨夜買ったトマト🍅の種（うまく育てられるかはわかりませんが）、絶対に面白い。 その中でもバリーズクレージチェリートマトというのが凄い …

今日は出荷の為に収穫と間引き。収穫したのは菊芋、四貫目体菜、ミニチンゲンサイ、水菜、カラシナ、スティック春菊、小松菜、ラディッシュ、のらぼう菜の間引き菜です。 昼前に農業委員の方が剪定屑堆肥の仕入先を …

六条大麦ともち麦の麦踏みをしました。麦類は踏み付ける事で分けつが進み収量が増えます。六条大麦は収穫後に丸粒麦茶、もち麦はご飯に混ぜる用に作ります。

農場で作っている野菜の中から一つピックアップ。 初回は冬場が旬のキクイモ（菊芋）。別名エルサレムアーティチョーク、日本では江戸時代末期（1859年または1861年）に飼料用として導入された事からブタイ …

野菜の棲家代表の尾崎です。 野菜の棲家・亀岡農場は約７０００㎡の広さがあります。 今日は、明智光秀が大河に決まった関係で明智光秀とマーケティング・商品開発に関する講演があったので、畑の作業は少しだけで …