野菜の棲家

京都・亀岡で無農薬の野菜・ハーブ・薬草・山菜を栽培しています。

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もち麦

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昨夜、ちょっとテレビを点けたら”もち麦”についてやっていたので”もち麦”について書きます。

うちの畑では三列ほど”もち麦”を蒔いて育てています。

見た目は普通に麦なので、それ以上でもそれ以下でもありません。下の写真も”もち麦”です。

但し、一緒に育てている六条大麦と比べると葉の色が少し黄緑色です。

これは六条大麦です。

とりあえず気が付いたら分蘖(ぶんけつ)を促す為に、麦踏みをしています。

さて”もち麦”についてですが、麦については何回か書いているのですが”もち麦”は大麦の一種で裸麦と言われる種類、脱穀の時に皮殻が外れやすいのが特徴で”うるち”と”もち”があります。この裸麦の”もち”種の事を”もち麦”と言います。

“もち麦”は白米に混ぜたり、白米の代わりにしたり、様々なレシピに利用されますが”もち麦”が注目された理由はダイエットに効果があるという事で、テレビでも芸能人が白米から”もち麦”に置き換えて食べてました。

“もち麦”がダイエットに効く理由は、水溶性食物繊維「βグルカン」や不溶性食物繊維がバランスよく、しかも豊富に含まれ腸内環境を整え、便秘を解消させる。さらに満腹感も続く為、間食をしなくなる、よく咀嚼する事になりアゴのラインが引き締まる。血糖値の上昇が抑えられるなど複数の作用により、ダイエットに効くそうです。

とは言え、これは”もち麦”だけの効果ではなく、大麦全般に言える事なのです。

野菜の棲家では少量ですが”六条大麦”と”もち麦”を作っています。収穫時期は6月です。

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