野菜の棲家

京都・亀岡で無農薬の野菜・ハーブ・薬草・山菜を栽培しています。

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新年初仕事。そして、麦踏み。

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新年明けましておめでとうございます。

新年初の仕事は、年末に雨で終わらせる事が出来なかったエンドウ豆の植え付けから開始し、無事終了。そら豆264本、実エンドウと絹さやエンドウ800本くらい植え付けました。

そして、今日は最後に6日食して頂く野菜を収穫。セットにして送ります。

小松菜、黄色洋ニンジン、和ニンジン、ラディッシュ2種、ミニチンゲンサイ、コカブ、赤リアスからし菜、ベビーリーフ、菊芋。計10種類入れて3500円+運賃です。

しかし、本題は植え付けと収穫の間に行った麦踏みです。画像の上が今日の様子、下が12月4日の様子、約1ヶ月でここまで育っています。畝の横の緑肥も育っています。

今年は凄く良い土になると思っています。

↓が12月4日です。

こちらは別区画のもち麦と六条大麦です。

さて、今日は大麦の話。

大麦には主として二条大麦、六条大麦、裸麦に分類され、二条大麦はビールの醸造、ウイスキーの蒸留用に使われます。収量の多い六条大麦は主に食用に利用され、東洋では多く栽培されています。ちなみに国内の主食用大麦(押し麦など)、飼料用大麦の全体での自給率は8%程度となっています。これは主食用は自給100%、飼料用は100%輸入となっているからです。

裸麦も食用であり、皮と実が分けやすいので押し麦や麦味噌の原料として使われています。

昨今、裸麦のもち種であるもち麦がダイエット食として注目もされています。

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