野菜の棲家

京都・亀岡で無農薬の野菜・ハーブ・薬草・山菜を栽培しています。

ブログ

フローレンスフェンネル

投稿日:

フェンネルには、葉や種を利用するリスイートフェンネルや茎の下部が肥大するフローレンスフェンネル、鑑賞用に向いているブロンズフェンネルの3種類が栽培されています。

和名はウイキョウ(茴香)といいます。

アニスの種のアニシードに似た香りがし、魚の臭みを取ってくれる為、魚料理の味付けに使われたり、蒸したり茹でたり、ローストしたりして食べます。葉も利用し、シチューやスープの香り付けに使います。

フェンネルはスイートフェンネル、フローレンスフェンネルの2種類を栽培する予定にしています。

-ブログ
-

執筆者:

関連記事

no image

サボりまくりのブログ

まったくサボりまくっているブログですが、一応、頑張って畑仕事はしております。 向学の為、姉親子が来た時は神戸の布引ハーブ園に連れて行き、 黒枝豆の販売の為のチラシの原案を作り、 茗荷やインゲンも収穫を …

久しぶりの畑

夜勤のバイトを5日しただけなのに、いろいろな用事もあって畑に来れてませんでした。特にバイトは5日なのに8日分潰れるという状態で、さすがに2月もやってたら畑に来れないと考え、バイト先には申し訳ないが辞め …

炭窯WS

今日は畑をお休みして大阪の岸和田で行われた炭窯ワークショップに参加して来ました。 簡単に炭が出来る炭窯という事で、とりあえず覚えて帰ろうと思いました。 という事で図面をゲット。 コスト表もゲット。但し …

調理用トマト

日本でトマトというとスーパーマーケットなどで販売している生食用のトマトを思い浮かべると思います。 今はミニトマトや中玉トマトもスーパーマーケットや八百屋さんで販売され、いろいろな種類を楽しめますが、大 …

もち麦

昨夜、ちょっとテレビを点けたら”もち麦”についてやっていたので”もち麦”について書きます。 うちの畑では三列ほど”もち麦”を蒔い …

PREV
セロリアック
NEXT